Ciudad de México.-Por más de un siglo este restaurante ha portado el mismo nombre, se ha ubicado en el mismo lugar y ha sido administrada por la misma familia permaneciendo en las preferencias de los comensales, algo épico en la actualidad donde todo cambia rápidamente. La mítica Marilyn Monroe y los cientos de famosos que han comido aquí, no pudieron equivocarse y por ello está por cumplir 104 años de existencia y contando.

Hoy se celebró por adelantado, el 104 aniversario de “El Taquito Taurino”, restaurante localizado en la Calle Del Carmen 69, Centro Histórico de la Ciudad de México, muy cerca del Barrio Bravo de Tepito, algo notable porque entre las calles tradicionales llenas de comerciantes, se levanta su añejo edificio con el emblemático letrero en lo alto, que llama a cruzar la estrecha puerta de entrada y subir a conocer un rincón repleto de historia y tradición.

En este evento asistieron los hermanos Marcos y Rafael Guillén, quienes que pertenecen a la tercera generación en admisnitrar este lugar, familia que presentó además a la cuarta generación que es parte de “El Taquito Taurino”, los jóvenes Carla, quien lleva las riendas de la cocina desde hace cinco años y Rafael, que participa en el tema administrativo.

“El año pasado estábamos cerrados en estas fechas, por la difícil situación; este año no quisimos hacer un gran evento para celebrar por cuestión de sanidad, pero realizamos este convivio para reiterarles nuestra amistad, pues ya son 104 años. Nos ha costado mucho trabajo sostenernos pero estamos echándole muchas ganas. Mi hermano y yo somos la tercera generación en administrar este negocio pese a la situación poco favorable”, señaló Marcos Guillén.

“Esterestaurante tiene muchas anécdotas, vivencias e historia, ya son muchos años. Es una tradición de gran trabajo, sudor y lágrimas, que permanece. No cualquiera cumple 104 años y lo hemos visto con colegas que informtunádamente han tenido que cerrar” dijo Marcos Guillén.

Los hermanos Guillén destacaron que antes de la pandemia “El Taquito Taurino”, tenía cerca de 32 empleados y hoy hay 15, un ajuste hecho por las condiciones de esta contingencia, en una crisis comparada con la del 2000, cuando se salió de control el comercio informal y con el apoyo de personajes como el fallecido Jacobo Zabludobsky, gran amigo de la casa y el Ing. Carlos Slim, se logró hacer un comité para rescatar el Centro Histórico, con una exahustiva solicitud hecha al entonces Jefe de Gobierno, Andrés Manuel López Obrador. En esos años se llegó a un acuerdo y “El Taquito”, que estaba fuera 2 calles del perímetro “A” del Centro Histórico, se recorrió y logró protegerse y rescatarse, tras ponerse en orden el ambulantaje y mejorarse la infraestructura.

Un sitio imperdible

Actualmente la cuarta generación le ha inyectado frescura a este restaurante, enfocada a que las nuevas generaciones lo conozcan y sepan parte de esta historia que encapsula, ofreciendo además algunas promociones y atrayendo a influencers o tiktokers, que se sosprenden de que en este sitio han degustado las tradicionales recetas de comida mexicana, figuras como Marilyn Monroe, todos los presidentes de México (desde la fundación de “El Taquito”) a excepción de Andrés Manuel López Obrador que tiene invitación abierta; también lo han visitado políticos de gran trayectoria, deportistas, personajes del mundo de la tauromaquia, estrellas de cine y televisión de ayer y hoy, etc.

Inlcusive Rafael Guillén recordó que hace 10 años se editó un libro que recoge las historias de todos los personajes que han visitado este restaurante.”Me nació la idea de hacer un pequeño tomo o folletito pero había tanto material que tuvo que ser un libro y logró muy buena aceptación, pues retrataba anécdotas de las celebridades que visitaban el lugar. Cuando cumplimos 100 años la Lotería Nacional lanzó un billete con nuestro restaurante. Hemos develado placas y ahora en aproximádamente cinco meses editaremos otro libro corregido y aumentado sobre este lugar”, adelantó.

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Como podrás ver, aquí pervive la historia como en una cápsula de tiempo, pero además se pueden comer deliciosos platillos mexicanos. “El mole es el consentido del cliente y es hecho 100% artesanal en ‘El Taquito’, tenemos carnitas, barabacoa, criadillas, cabrito, sopas de médula, caldos de diversos tipos, jugo de carne, es una carta muy extensa, pero todo es comida mexicana y cuido la receta de la casa. Igualmente hay opciones para vegetarianos y veganos, además de mixología clásica “, dijo a Quinta Fuerza, Carla Guillén.

Así es que ya lo sabes, si vistitas la CDMX, no dudes en pasar al “El Taquito Taurino” para consentir al paladar con sabores mexicanos y de paso hacer un recorrido histórico sin igual. Pero ‘ojo’, si caminas sobre calle Del Carmen, alza la mirada sobre el número 69 que ahí verás este fabuloso sitio. ¡No te vayas a pasar de largo!