Playa del Carmen, Quintana Roo.- Porque un bartender no puede estarse quieto y con la finalidad de crear unidad y competancia entre los talentos en este rubro, es que se prepara un torneo de flair o flairtending, modalidad acrobática de la coctelería en donde la Riviera Maya es destacada.
Al respecto, habló con Quinta Fuerza, el maestro bartender Mateo Arellano, CEO de Flair World Playa del Carmen Bartender School, quien explicó que se alista en marzo la segunda edición del Torneo Flairdemia Online Challenge que será en línea. “El competidor se conecta a zoom, prepara el coctail, hace su show con la presencia de dos jueces calificadores y al ganador se le manda su premio. Es algo que hacemos con diferentes compañeros de escuelas para tener fuerza, sobresalir y tener activa toda esta disciplina que se vive detrás de la barra”.
Cabe decir que en su primera edición participaron bartenders de destinos como: Monterrey, Sonora, Guadalajara, Puebla, Ciudad de México, Aguascalientes, etc. que pudieron participar gracias a la conectividad.
Las inscripciones para esta edición están abiertas para quienes se quieran unir a este reto. Así es que si tienes la pasión del flair en tus venas, no dudes en participar en este torneo donde pondrás a prueba todas tus capacidades.
Escuela de Flair
Además del torneo, Mateo continúa actividades en su escuela Flair World Playa del Carmen Bartender School: “Estamos activando todo lo que es la profesión de bartender, estamos desarrollando más bartenders para que tengan más posibilidades de tener un trabajo. Que estén preparados con lo básico, que sepan montar una barra, sepan preparar, conocer las herramientas, usar sus nombres correctos de las herramientas y de la cristalería, que estén atentos al servicio”.
Compartió que pese al golpe al turismo que provocó la pandemia, muchas personas están cambiando de profesión y han visto una oportunidad en el rubro del bartender y todos tienen que sobresalir más. “El que tenga más conocimiento y esté más capacitado es el que va a tener más oportunidades de encontrar un trabajo y eso lo venimos trabajando desde hace mucho tiempo”.
Durante la pandemia, la academia se adaptó ofreciendo cursos en línea y actividades virtuales como torneos de Flair, “para que no recayera esta profesión”.
En su escuela, Mateo maneja una barras profesional y dos estaciones de cocteles, con cerca de 200 destilados y licores, donde se dan cursos de coctelería internacional desde lo básico hasta lo más profesional; se capacita en el área de flair, lo que este profesional le gusta comaprtir con la gente.
¿Dónde probar los coctailes de Mateo?
Actualmente Mateo Arellano también tiene presencia en la barra del restaurante Bovinos, en donde ofrece a los turistas su mixología y show con pasión, junto con el mixólogo del corporativo y el equipo de bartenders hacen The Bull Mixology, desde donde preparó para Quinta Fuerza un coctail explosivo.
“Tenemos mixología exquisita, diferentes sabores para diferentes paladares con técnicas avanzadas de show, como la bubble blaster o pistola de burbujas, tragos con nitrógeno, tragos ahumados, flameados y con show. Preparamos cocteles con flair, impulsando la mixología para acompañar los cortes de carne”, agregó.
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Pero este barman no se está quieto y hace dos meses obtuvo el tercer lugar en un concurso de Flair en Puebla y brindó capacitaciones en ese destino sobre coctelería Tiki en ese estado y en Oaxaca.
