El huevo, un alimento básico en la dieta de los mexicanos, se ha convertido en objeto de preocupación debido a su aumento de precio en las últimas semanas.
Según datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) de la Secretaría de Economía, el precio del huevo ha superado los 40 pesos por kilo en prácticamente todas las regiones del país durante la semana del 21 al 27 de abril de 2024.
En la Central de Abasto de Iztapalapa, en la Ciudad de México, el precio del huevo rojo ha llegado a los 50 pesos por kilo al menudeo, mientras que el huevo blanco ha experimentado un incremento del 18.4% en lo que va del mes, pasando de 38 a 45 pesos por kilo.
En otras regiones como Ecatepec, Estado de México, los comerciantes reportan un aumento significativo en el precio del huevo durante la segunda semana de abril, pasando de 34 a 41 pesos por kilo en tan solo cuatro días.
La escasez de alimento y el estrés causado por el calor en las aves han sido identificados como factores que podrían estar contribuyendo al aumento del precio del huevo.
La Federación de Organizaciones Populares (CNOP) ha señalado que el encarecimiento de las materias primas para la alimentación de las gallinas, junto con el impacto del “estrés por calor” en la reproducción y producción de huevos, podrían ser algunas de las causas de este fenómeno.
Este aumento en el precio del huevo se suma al incremento notable en el precio del pollo, que ha superado los 100 pesos por kilogramo en algunos casos.
La combinación de estos aumentos representa un desafío adicional para los consumidores mexicanos en un contexto de inflación y dificultades económicas.
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El huevo, tradicionalmente considerado como un alimento accesible y versátil, se ha vuelto cada vez más costoso en el mercado mexicano, lo que plantea interrogantes sobre su disponibilidad y accesibilidad para las familias mexicanas en el futuro cercano.
