El chef Arturo Rivera, encargado de la taquería “El Califa de León“, ubicada en la Ciudad de México, se ha convertido en el centro de atención tras haber recibido una prestigiosa Estrella Michelin. Sin embargo, lo que más ha llamado la atención es que, al enterarse del reconocimiento, pensó que había ganado un juego de llantas.
En una reciente entrevista con Jessie Cervantes en Exa, el chef mexicano confesó que, al escuchar el nombre Michelin, lo primero que vino a su mente fue la famosa marca de neumáticos y no el reconocimiento gastronómico que solo obtienen los mejores restaurantes del mundo.
“Yo pensé que me había ganado unas llantas para mi Bocho”, comentó Rivera entre risas, haciendo referencia a su vehículo. El chef admitió que nunca esperó recibir un premio de tal magnitud, ya que siempre se ha considerado un parrillero y no tanto un chef profesional.
La taquería El Califa de León recibió este importante reconocimiento el pasado 14 de mayo de 2024, convirtiéndose en la única taquería de México en obtener una Estrella Michelin. Sin embargo, Rivera comentó que jamás tuvo la intención de buscar este galardón, pues simplemente se enfocaba en preparar tacos con esmero.
El chef recordó que el 8 de mayo recibió la visita de un grupo de personas que llegaron a probar sus tacos, pero nunca imaginó que se trataba de inspectores de la Guía Michelin, quienes evaluaban la calidad de los platillos.
“Un 8 de mayo, me llegaron unos invitados a probar los tacos, pero nunca me dijeron que eran investigadores”, mencionó Rivera durante la entrevista.
Días después, Arturo fue invitado a un evento donde recibiría un reconocimiento, pero aún en ese momento no tenía idea de la magnitud del premio. Fue entonces cuando le anunciaron que su taquería recibiría una Estrella Michelin, algo que lo dejó completamente sorprendido.
“Yo no lo creía, les pregunté si eso significaba que me iban a regalar llantas. Pero me dijeron que era algo mucho mejor”, agregó entre risas.
Este reconocimiento ha puesto a El Califa de León en el mapa gastronómico mundial, atrayendo a cientos de comensales nacionales, internacionales y hasta celebridades del espectáculo y el deporte, que buscan probar los tacos que conquistaron a los críticos de la Guía Michelin.
@exafm ¿Cómo llegó la Estrella Michelin para el Chef Arturo Rivera y “El Califa de León”? 🌟 #JessieEnExa
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Cabe mencionar que la Estrella Michelin es uno de los mayores honores en el mundo de la gastronomía, otorgado a restaurantes por su excelencia culinaria, técnica, calidad y sabor en sus platillos. El hecho de que una taquería mexicana haya recibido este galardón refleja la riqueza gastronómica del país.
A pesar del reconocimiento mundial, Arturo Rivera asegura que seguirá haciendo lo que más le apasiona: preparar tacos con calidad y dedicación, sin perder la esencia que caracteriza a El Califa de León.
Con información de Milenio.
