Durante años, cortar aguacates se ha convertido en una actividad más peligrosa de lo que parece para muchos habitantes de los Estados Unidos, donde hospitales incluso han identificado un tipo de lesión frecuente conocido como “avocado hand”, provocada por cortes en la mano al intentar retirar el hueso con un cuchillo.
Esta situación ha llevado a que la industria de utensilios de cocina desarrolle nuevas herramientas diseñadas para evitar este tipo de accidentes. Entre ellas destacan unas pinzas especiales que permiten retirar el hueso del aguacate sin necesidad de usar cuchillos cerca de la mano.
El problema surgió debido a que muchas personas acostumbran clavar la punta del cuchillo en la semilla del aguacate y girarla para sacarla. Sin embargo, si la fruta se mueve o resbala, lo que puede ocasionar que el filo termine por cortar la palma o los dedos, provocando heridas que en algunos casos requieren suturas o incluso cirugía.
Las cifras reflejan la magnitud del fenómeno. Solo en 2018 se registraron cerca de 8,900 visitas a salas de emergencia en Estados Unidos relacionadas con lesiones provocadas al preparar aguacates, lo que equivale a aproximadamente 24 accidentes diarios.
Ante este panorama, surgieron utensilios diseñados específicamente para manipular la fruta de forma segura. Las nuevas pinzas funcionan sujetando el aguacate y aplicando presión o torsión sobre el hueso para desprenderlo sin utilizar cuchillas metálicas cerca de la mano.
Además, muchos de estos dispositivos incluyen elementos como cuchillas de plástico o rejillas que permiten cortar la pulpa en rebanadas uniformes sin riesgo de heridas profundas.
Los fabricantes también han puesto énfasis en el diseño ergonómico de estas herramientas, de modo que el usuario trabaje sobre una tabla de cocina y no sostenga la fruta en la palma, que es donde ocurren la mayoría de los accidentes.
El aumento de estas lesiones coincide con el crecimiento del consumo de aguacate en Estados Unidos, donde la fruta se popularizó especialmente entre los jóvenes y en platillos como el famoso “avocado toast”, siendo el momento del desayuno cuando más incidentes ocurrían cada fin de semana.
Actualmente, México es el principal proveedor de aguacate para el mercado estadounidense, abasteciendo cerca del 80 por ciento del consumo de esta fruta en ese país, lo que refleja la enorme demanda que existe en el vecino país del norte.
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Así, lo que comenzó como una simple moda gastronómica terminó impulsando la creación de nuevos utensilios de cocina. Para muchos, estas pinzas representan una solución práctica; para otros, una curiosa prueba de cómo el auge del aguacate ha cambiado incluso la forma de prepararlo.
Con información de El Imparcial.
