Tlaxcala volvió a hacer historia al obtener su tercer Récord Guinness, esta vez con la creación de la palabra “Tlaxcala” elaborada completamente con pan de fiesta, uno de los emblemas gastronómicos más representativos del estado.
El logro fue posible gracias al trabajo conjunto de panaderos, familias y autoridades de los municipios de San Juan Totolac y San Juan Atzingo, quienes unieron esfuerzos para preservar y proyectar al mundo esta tradición centenaria.
Durante el acto oficial, el secretario de Gobierno de Tlaxcala, Luis Antonio Ramírez Hernández, reconoció el esfuerzo comunitario que permitió alcanzar este nuevo récord y destacó el valor cultural de la tradición panadera.
“Hoy sumamos una nueva razón para que el mundo nos mire. Demostramos que la tradición se convierte en récord cuando el compromiso con nuestras raíces es firme. El pan de fiesta no sólo es un alimento, es memoria viva, herencia familiar y símbolo de identidad”, expresó.
El funcionario subrayó además el apoyo y la voluntad de los presidentes municipales de Totolac y San Juan Atzingo, quienes impulsaron la iniciativa y sumaron voluntades para llevarla a cabo.
Recordó que desde marzo de 2021, el pan de fiesta fue reconocido como patrimonio cultural inmaterial gastronómico de Tlaxcala, lo que resalta su relevancia histórica y social.
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Por su parte, Alfredo Arista, representante oficial de Guinness World Records, confirmó el resultado del intento tras revisar el cumplimiento de todas las normas de inocuidad e higiene establecidas a nivel nacional e internacional.
“Hacer un intento de Guinness World Records no es sencillo. Este proceso tomó más de seis meses de planeación, logística y trabajo artesanal. En total se utilizaron 2 mil 581 piezas de pan, superando ampliamente el mínimo requerido de mil piezas”, señaló el juez.
Con este logro, Tlaxcala suma ya tres títulos Guinness, reafirmando su capacidad para preservar sus tradiciones y proyectarlas internacionalmente. El pan de fiesta —elaborado con ingredientes tradicionales como pulque, manteca, harina y hojas de zapote o fresno— sigue siendo símbolo de unión, sabor y orgullo tlaxcalteca.
El evento culminó entre aplausos y alegría de los asistentes, quienes celebraron esta nueva marca que coloca nuevamente a Tlaxcala en el mapa mundial como tierra de cultura, historia y sabor.
Con información de Milenio.
