Un hombre de 52 años perdió la vida y otras nueve personas fueron hospitalizadas en Italia luego de consumir sándwiches que contenían brócoli contaminado, en medio de un brote de botulismo que ha encendido las alarmas sanitarias en la región de Calabria.
La víctima, identificada como Luigi Di Sarno, residente de Nápoles, se desplomó tras ingerir un sándwich que tenía brócoli contaminado comprado en un camión de comida en la ciudad costera de Diamante, ubicada en la provincia de Cosenza.
De acuerdo con medios locales, el incidente ocurrió durante un festival gastronómico en Diamante, evento que atrae cada año a cientos de visitantes por su variedad culinaria.
PARAMÉDICOS TRATARON DE REVIVIR AL HOMBRE
Testigos relataron que Luigi Di Sarno comenzó a sentirse mal pocos minutos después de comer el sándwich que tenía brócoli contaminado.
Personal médico que se encontraba en el lugar trató de asistirlo, pero el hombre falleció poco después, pese a los esfuerzos de reanimación.
Las autoridades sanitarias confirmaron que la causa fue botulismo, una intoxicación grave provocada por toxinas producidas por la bacteria Clostridium botulinum.
HAY OTRAS PERSONAS INTERNADAS EN HOSPITALES
De forma paralela, al menos nueve personas, que también consumieron los sándwiches que tenían brócoli contaminado, fueron ingresadas en distintos hospitales de la región.
Varias de ellas presentaban síntomas compatibles con la intoxicación debido al botulismo, entre los que se incluyen visión borrosa, debilidad muscular, dificultad para respirar y parálisis progresiva. Los pacientes permanecen bajo observación médica y reciben tratamiento con antitoxinas.
El Ministerio de Salud de Italia ha iniciado una investigación para determinar el origen exacto de la contaminación. Las primeras indagatorias apuntan a que el sándwich que tenía brócoli contaminado podría haber sido almacenado de forma inadecuada o preparado sin las medidas de higiene necesarias, lo que creó un ambiente propicio para el desarrollo de la bacteria Clostridium botulinum.
Las autoridades locales ordenaron el cierre preventivo del camión de comida y la recolección de todos los lotes del vegetal sospechoso para análisis de laboratorio. También se emitió una alerta sanitaria para advertir a la población y se solicitó a las personas que hayan consumido productos similares que busquen atención médica de inmediato si presentan síntomas.
¿QUÉ ES EL BOTULISMO?
El botulismo es una enfermedad poco común, pero potencialmente mortal causada por una toxina que ataca el sistema nervioso. Puede presentarse en tres formas principales: alimentaria, por heridas y el infantil. La forma alimentaria, como en este caso, ocurre cuando una persona consume alimentos contaminados con la toxina.
La bacteria Clostridium botulinum se desarrolla en condiciones de baja acidez y poca presencia de oxígeno, lo que la hace más común en alimentos envasados o conservados de manera incorrecta.
Entre los productos que pueden ser portadores de la bacteria Clostridium botulinum se encuentran verduras en conserva, carnes curadas, pescados ahumados, aceites con ajo, salsas caseras y, en raras ocasiones, vegetales frescos que hayan sido almacenados sin refrigeración adecuada.
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Los expertos en salud recomiendan extremar la higiene en la manipulación de alimentos, respetar las temperaturas de conservación y evitar consumir productos con envases inflados, sellos rotos o mal olor.
El caso en la ciudad de Diamante ha puesto en alerta a las autoridades italianas y ha recordado la importancia de la seguridad alimentaria, especialmente durante eventos masivos donde la manipulación de alimentos debe cumplir con estrictos estándares para prevenir tragedias como esta.
