Europa.- La Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea señaló en un estudio este miércoles que comer gusanos, enteros o en harina, “son un refrigerio rico en proteína o un ingrediente para otras comidas”.
Aunque podrían darse algunas reacciones alérgicas en el animal, cuyo nombre científico es “larva de Tenebrio molitor”, el comité concluyó el nuevo alimento es seguro de acuerdo con los usos y niveles propuestos.
En 2013, la FAO defendió a los insectos comestibles por ser un alimento bajo en grasa y alto en proteína para las personas, mascotas y ganado, advirtiendo que es bueno para el medio ambiente y ayuda a combatir el hambre.
Con información de Excélsior
