La ingesta insuficiente de frutas y verduras, causa en todo el mundo diversas enfermedades mortales, según la Organización Mundial de la Salud (OMS).
De acuerdo a la “Estrategia mundial sobre régimen alimentaria, actividad física y salud” de la organización antes mencionada, un adecuado consumo de estos alimentos, podría salvar 1.7 millones de vidas.
¿No comes frutas y verduras? Podrías generar enfermedades mortales
Por otro lado, una ingesta insuficiente generará 19 por ciento de los cánceres gastrointestinales, 31 por ciento de las cardiopatías isquémicas y 11 por ciento de los accidentes vasculares cerebrales.
Tanto la OMS como la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés) recomiendan la ingesta mínima de 400 gramos diarios de frutas y verduras, excluyendo papas y otros tubérculos.
Con ello, se podrían prevenir enfermedades crónicas como cardiopatías, cáncer, diabetes u obesidad, así como mitigar varias carencias de micronutrientes.
Variedad es importante
La variedad es importante cuando se piensa en consumir más frutas y verduras, mientras más colores se proporcionen a la vista y al paladar, serán más los beneficios para la salud.
Asimismo, el contenido de luteína en estos alimentos tiene acción antioxidante, además de que contienen calcio, otros minerales y vitaminas y se les considera protectores de huesos, dientes y la vista.
Los de color amarillo (mango, plátano y maíz, entre otros) son ricos en vitamina C, magnesio, ácido fólico y potasio, lo que ayuda a mejorar la salud cardiovascular, la piel y el sistema inmune.
Los alimentos con tonos intensos como el morado y el azul (uvas, cebollas, ciruelas, moras y berenjenas) son antioxidantes y ayudan a la salud mental, a regular la presión arterial y son cardioprotectores.
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Mientras que los de color rojo como las fresas, manzanas, pimentones y tomates contienen vitamina C, magnesio y licopeno, sustancias que contribuyen al bienestar del corazón, y también se relacionan con la disminución del riesgo de padecer cáncer.
Con información de Notimex
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