Playa del Carmen, QRoo.-Festividades como el Thanksgiving, Navidad y Año nuevo, siguen siendo motivos fuertes que cautivan al turismo en fin de año y este 2017, ha crecido su afluencia un 10% más en comparación con 2016.
Turismo internacional es atraído por festejos de fin de año
De acuerdo con Santiago Ruvalcaba, Gerente del Restaurante “La Cocina”, del Grand Hyatt Playa del Carmen Resort, explicó por ejemplo que ayer, durante la fiesta de Thanksgiving, se recibió a un gran número de visitantes, tanto huéspedes, como visitantes que en su mayoría eran residentes de Playa del Carmen, que llegaron exclusivamente para esta festividad.
“Más de la mitad de nuestros comensales de Thanksgiving fueron huéspedes del hotel y en su mayoría extranjeros norteamericanos, que celebran este día especial, aunque el restaurante está enfocado más al huésped”, explicó.
Destacó que en este festejo de Día de Acción de Gracias, se tuvo el restaurante lleno, con 10 % más de afluencia que el año pasado. “Esto es muy bueno porque ocurrió aunque se tuvo un precio más elevado porque se mejoró la decoración, el ambiente, al música y los clientes se fueron muy contentos”.
Vienen también por la calidad y diversidad en la cocina
Las preparaciones para este tipo de eventos, explicó el entrevistado, llevan alrededor de tres meses, sobre todo por el tema de marketing, el menú, los patrocinadores, etc., además de los proveedores de decoración e insumos. Ya que se tiene todo listo, el montaje y preparación es lo más sencillo.
“En cocina tienen muchas cosas que hacer desde el horneado de los pavos, relleno, los pedidos, que no se pueden hacer con tanto tiempo de anticipación porque deben de estar frescos, todo es como con tres días de anticipación”, dijo Santiago Ruvalcaba.
En el caso de Thanksgiving, por su origen, es un menú más americano, con pavo relleno, pastas, puré de calabaza, de camote. “No estamos casados con producto mexicano o extranjero, simplemente se busca el mejor producto posible según las necesidades, buscando el mejor producto posible con un precio razonable”.
Señaló que lo mismo pasa con todas las cenas temáticas, porque se busca vender las cenas a precios razonables con buena calidad.
Variedad de sabores
Por otra parte, el Subchef Ejecutivo del Grand Hyatt Playa del Carmen Resort, Antonio Herrera, dijo que para Navidad por ejemplo, se ofrecerá un buffet en donde se tendrán tanto platos tradicionales mexicanos (romeritos, bacalao, etc.) como una estación de carne, pavo, un buffet de ensaladas, quesos.
“Tendremos un toque internacional por medio de sushi y pastas, para la gente que también no está tan acostumbrada a la comida internacional y esa es la idea tener un buffete, porque damo a calidad y tenemos la necesidad de satisfacer a nuestros huéspedes”.
Igualmente tendrán un grill con menú normal, pero habrá pavo; también tienen un menú de cuatro tiempos que se puede comparar así o por plato.
Gran afluencia de turismo para fin de año
Santiago Ruvalcaba, señaló que al igual que el crecimiento en afluencia por el Thanksgiving, se espera que para las fiestas decembrinas exista: “Esperamos que haya más afluencia de gente, que ha sido al tendencia en lo que va del año, pues comparado con todos los años anteriores se ha visto más flujo de clientes”.
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“El huésped local de Playa del Carmen, ya sabe que puede venir al Gran Hyatt a pasar estas fiestas familiares, que por ejemplo, de Thanksgiving costó 790 pesos, que incluía barra de ensaladas, postres, panes, acompañamientos, el plato fuerte a su gusto, fiambres, embutidos, etc”.
