Playa del Carmen, QRoo.- Una alimentación “chatarra”, es el resultado del frenético ritmo de vida que se lleva actualmente en la sociedad y conlleva la alta ingesta de azúcares, grasas, carbohidratos, alimentos con pocas vitaminas y bebidas carbonatadas.
La alimentación “chatarra” provoca grandes daños al cuerpo y la mente
Ana Berenice de la Barrera, responsable del subprograma de Apoyo a la Docencia en Alimentos del Programa Universitario de Alimentos (PUAL), de la Universidad Nacional Autónoma de México, dijo que la ingesta alimentaria “debe ir más allá de sólo cubrir el requerimiento nutrimental del día; debe acompañarse de elementos como el gusto, el placer y la compañía”.
La científico, afirmó que un ejemplo de impacto, es que en “México, el promedio de consumo de bebidas carbonatadas es de 163 litros por persona al año, factor causal de las epidemias de obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares”.
Consecuencias de la vida y el estrés
De acuerdo con De la Barrera, debido al ritmo actual de vida las familias consumen más alimentos altos en grasa, azúcar y sodio; procesados y bajos en vitaminas y minerales.
“De momento salimos del paso, comemos, no muy bien, no muy rico, pero rápido. Es necesario cuestionar si eso beneficia a nuestras vidas”, dijo.
¿En dónde se ingieren más?
La experta indicó que la comida procesada tiene un costo elevado, por ello no se ingiere frecuentemente en zonas rurales y por el contrario, se consume más en las zonas urbanas.
Por todo este consumo de alimentos “chatarra”, México tiene el segundo lugar en obesidad de adultos y primero en infantil, por lo cual, se ha trabajado en la normativa del etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas: Norma Oficial Mexicana NOM-051, escrita en conjunto por las secretarías de Salud y Economía.
Arma de dos filos
Ana Berenice de la Barrera explicó que con la referida modificación se pretendió regular la ingesta energética, sobre todo en las cooperativas de educación básica, pero los fabricantes hicieron presentaciones con menor cantidad y las personas ahora compran dos piezas para saciarse.
Igualmente señaló que las personas siguen consumiendo comida procesada que contiene aditivos, para brindar una mejora tecnológica al alimento, “pero estudios demuestran que no es tan conveniente tomar colorantes por años o décadas, sobre todo los niños, pues a la larga podrían provocar cáncer u otras enfermedades”.
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Recomendó a los consumidores, buscar la lista de ingredientes del producto, para conocer mejor la calidad del alimento.
