Playa del Carmen, Quintana Roo.-Ya sea de cocina mundial o mexicana, la oferta gastronómica de Playa del Carmen, es tan variada como la gente que vive o arriba aquí y ese mosaico culinario es impulsado por grandes chefs intencionales que apuestan por desarrollar su creatividad en este destino, tomando en cuenta que también hay cocineros mexicanos dentro de esta categoría.
En la hotelería o complejos
En el hotel Paradisus by Meliá, recientemente se incorporó al Chef de gran trayectoria, Kaushal Singh Rana a su equipo, quien antes era Chef de especialidades en el hotel Paradisus Playa del Carmen.
“Kaushal Singh Rana cursó sus estudios en Uttarakhand Board of School Education, en Uttarakhand, India y, como gran viajero del mundo habla hindi, inglés y español, además de su lengua materna, Garhwali“, informó el Paradisus Playa del Carmen.
Al respecto, Conrad Bergwerf, Director General de Paradisus Playa del Carmen, dijo: “Con la amplia experiencia y la especialización del chef Kaushal Singh Rana en comida hindú y kebab, estamos animando a un mayor número de familias a que participen en sus celebraciones de bodas tradicionales con Paradisus“.
Asimismo resalta el Chef mexicano Carlos Gaytán, quien en su lista de galardones tiene una estrella Michelin por su restaurante Mexique, en Chicago, Estados Unidos, y que en la Riviera Maya tiene a Ha’, ubicado al interior del Hotel Xcaret México, para deleite de los visitantes.
No menos importante está el restaurante Cocina de Autor, del Grand Velas Riviera Maya, con estrella Michelin, que tiene la magia del Chef Xavier Pérez Stone y del Chef Mikel Alonso, que imprimen una personalidad única a cada platillo.
Destaca además que en México, el ganador de siete estrellas Michelin, Chef Martín Berástegui, tiene dos restaurantes: Passion, ubicado en el Hotel Paradisus en la Riviera Maya y Tempo, en el Me de Cancún, para sumarse a la oferta de grandes cocineros de la región.
Lugares “a su manera”
Pero además de los grandes resorts, también hay rincones enamoradores, especialmente porque en ellos, muchos chefs de los grandes resorts, chefs independientes o chefs multidinámicos, han puesto su lado culinario más íntimo.
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Podemos citar de nuevo al Chef Xavi Pérez Stone, ésta vez con la versión más natural de él, en el restaurante Axiote, cocina nada pretenciosa porque como ha dicho el propio chef “hacer un ceviche no es inventar el hilo negro, pero sí ponerle el toque correcto”, que se desea expresar.
No hay que olvidar que tanto en la Quinta Avenida, como en otras vialidades de Playa del Carmen, hay sabores para descubrir, de chefs que dijeron; ésta es mi oportunidad de hacer la cocina como a mí me gusta, así que la lista de grandes cocineros, puede continuar.
