Un estudio de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) reveló que algunos quesos tipo Oaxaca que se venden en el país contienen hongos, levaduras y bacterias como el estafilococo áureo, lo que representa un riesgo para los consumidores.
A través de un comunicado, la Profeco detalló que se realizó un estudio a 33 quesos Oaxaca, incluidas sus versiones reducidas en grasa y ocho imitaciones, en el que se detectaron productos de algunas marcas que muestran valores mayores a los permitidos en hongos y/o levaduras que representan un riesgo para la salud.
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Se encuentran las siguientes marcas:
-Don Lucas R.S. Queso Tipo Oaxaca, a granel.
-La Pilarica Queso Oaxaca, pesar en presencia del consumidor.
-La Vaquita Queso Tipo Oaxaca, a granel.
-Mi Queso Amelia Oaxaca 440 g.
-Noche Buena Queso Oaxaca Artesanal 400 g.
-Prohper Foods Queso Imitación Oaxaca, a granel
-Villa Sana Queso Oaxaca Imitación, a granel.
-Xacalco Queso Oaxaca Imitación, a granel.
-Xaltepec Queso Oaxaca, a granel, contenido neto aprox. 1 kg.
Los siguientes quesos incumplen la norma oficial de etiquetado, ya que no presentan los porcentajes mínimos de grasa, proteína, ni máximo de humedad que contienen, como dicta la NOM-223-SCFI/SAGARPA-2018:
-El Rey Queso Oaxaca, a granel
-La Huastequita Hidalguense Queso Oaxaca Artesanal
-La Pilarica Queso Oaxaca, a granel
-Mi Capricho Queso Oaxaca, 400 g.
-El análisis encontró también que hay quesos Oaxaca que contienen almidón y no lo declaran.
-Campo Alegre Queso Oaxaca Imitación, a granel
-De Javis Queso Oaxaca Imitación, a granel
-Productos Lácteos HP S.A. de C.V. Imitación Queso Oaxaca, a granel
-Prohper Foods Queso Imitación Oaxaca, a granel
-Sotavento IMITACIÓN QUESO OAXACA/ México/ A granel
-Villa Sana QUESO OAXACA Imitación/ México/ A granel
-Xacalco Queso Oaxaca Imitación/ México/ A granel
Cabe señalar que ese ingrediente se añade con la intención de darle consistencia a un alimento o una mejor textura.
Entre otras recomendaciones, la Procuraduría recuerda a los consumidores lo siguiente:
-Leer la etiqueta, toda vez que existen imitaciones
-Revisar la fecha de caducidad
Al comprar el producto, asegúrese de que haya estado refrigerado, y una vez adquirido, mantenerlo en refrigeración
No favorezca el crecimiento de hongos. Elimine el suero y no lo consuma si ve manchas rosas o verdosas
Fíjese en su apariencia. Tome en cuenta que las correas y su fibrosidad deben permanecer bien definidas y debe tener una dureza intermedia para formar hilos al desmenuzarse.
Con información de: UNOTV
 reveló que algunos quesos tipo Oaxaca que se venden en el país contienen hongos.){kind=link}