Uno de los alimentos que no pueden faltar en la dieta de los mexicanos es la tortilla, la cual durante mucho tiempo se hizo a mano y era toda una labor titánica elaborarla, por lo que la llegada de las máquinas agilizó su producción.
Antes de la llegada de las máquinas la tortilla tenía que hacerse a mano, moliendo el maíz en metate para obtener la masa, y luego tratarse para obtener la fina lámina de maíz para luego ponerse al comal y ser una auténtica tortilla, este proceso duraba aproximadamente de cinco a seis horas, y sólo se obtenían unas cuantas tortillas.
Ahora podemos ir a la tortillería a pedir un kilo y nos lo dan de inmediato, es por eso que debemos agradecer a Fausto Celorio, inventor de la máquina de tortillas cien por ciento mexicana.
Las primeras tortilleras
Sin embargo este invento tuvo diversas facetas a lo largo de la historia. En 1904, Everardo Rodríguez y Luis Romero fueron los primeros en crear una máquina tortillera, la cual sólo transportaba las tortillas al comal, lo cual sacaba 16 mil tortillas en un día.
En 1905 Ramón Benítez juntó dos placas cuadradas las cuales aplastaban la masa para adelgazarlas y luego ponerlas al fuego, para evitar que la masa se pegara se usaban hojas de platano.
Cinco años después, Luis Romero fabricó una máquina que además de aplastar la masa, la recortaba automáticamente.
Durante varios años las tortilladoras tuvieron varias actualizaciones, desde incorporar un horno con cocimiento continuo, hasta llegar a las máquinas que utilizaban gas o petróleo.
Pero fue hasta 1947 cuando Fausto Celorio implementó el sistema de rodillos para troquelar y transportar la tortilla, es por ello que es recordado como el verdadero inventor de la máquina de tortillas.
El principio del éxito
Se rumora que en un principio Celorio comercializaba su máquina a escondidas de las mujeres que vendían tortillas hechas a mano, por miedo a que lo golpearan, las ventas al principio eran bajas, pues con trabajo vendía una máquina al mes.
Sin embargo su suerte cambió al conocer a Alfonso Gándara, un ingeniero del Instituto Politécnico Nacional quien había encontrado la manera de perfeccionar el proceso dándole más textura a las tortillas, lo que hizo que vendieran 40 maquinas por semana.
En 1959 Celorio realizó mejoras a su primer invento, entre ellas regular el calor de las máquina con una mejor conducción de gas a través de tuberías internas.
En 1963 su máquina es capaz de producir 132 kilogramos de tortillas en tan sólo una hora.
En 1975 Celorio ya era líder en el mercado de las tortilleras, su empresa lanza las primeras máquinas de bajo consumo, que ahorran hasta un 50% de gas en comparación con cualquier otra máquina. La producción aumenta y ahora sus máquinas son capaces de producir entre 100 y 200 kilos por hora.
Así pues entre la década de los sesenta y ochenta Celorio vende 42 mil tortilladoras, más del doble que su competidor Oscar Verástegui.
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Aunque a Celorio se le conoce por inventar las tortilleras, tuvo en su haber alrededor de 150 inventos, entre ellos la U-4000 una máquina de tamaño medio que producía 131 kilos de tortilla por hora, con un sistema de encendido electrónico, único en su época.
Finalmente Fausto Celorio muere en 1996 a la edad de 87 años.
