El Museo de Arte Latinoamericano (MOLAA), en Long Beach, California, será sede del VI Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, que por primera vez se realizará fuera de México.
El objetivo de este foro es salvaguardar a la cocina mexicana como patrimonio de la humanidad.
VI Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana
En el marco del foro, que estará abierto al público hasta el próximo domingo, se realizarán conferencias, degustaciones gastronómicas de chefs y cocineras tradicionales, así como encuentros de negocios.
“La gastronomía mexicana no conoce barreras ni muros y a todos nos toca apoyarla, mantenerla e impulsarla para su supervivencia”, afirmó Gloria López Morales, fundadora y presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica de México a Notimex.
Foro en Estados Unidos
Consideró que la decisión de realizar el foro en este país “es una forma de integrar y fortalecer a la cocina mexicana en Norteamérica (…) México y Estados Unidos tuvieron una división fronteriza a mediados del siglo XIX, pero las fronteras culturales no”.
“Se decidió realizar en Estados Unidos por el gran significado y trascendencia que tiene la comida mexicana en los últimos años en este país y que habla de un crecimiento exponencial de dimensiones impresionantes”, añadió.
Comida mexicana, presente en cualquier rincón
Morales López resaltó que un reciente reporte de restaurantes en Estados Unidos reveló que de un total de 600 mil establecimientos registrados, más de 100 mil son de cocina mexicana, “en un número que sigue creciendo y no se le ve fin”, aseguró.
Explicó que como parte de este foro se planea realizar un mapa que muestre cómo la cocina mexicana está presente hasta en los rincones más recónditos de Estados Unidos, junto con expresiones culturales como la venta de comida mexicana callejera.
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Antes de la ceremonia inaugural se entregaron reconocimientos a representantes de los restaurantes Don Chente, Casablanca y Frida’s, por ser un ejemplo de la cocina mexicana en Estados Unidos y ubicarse entre los mejores en este país.
Vía: Notimex
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