Dos restaurantes de México, entre los mejores 50 del mundo

Ciudad de México.-La lista de los 50 mejores restaurantes del mundo ha sido dada a conocer por la firma internacional “The World’s 50 Best Restaurants Academy”, y la gastronomía nacional está orgullosamente presente con dos restaurantes de México.

Los restaurantes mexicanos con sede en la Ciudad de México Pujol y Quintonil fueron enlistados entre los mejores del mundo en este certamen cuya edición 2021 fue celebrada en Bélgica.

Las dos propuestas culinarias están dentro de la lista de los 50 Mejores Restaurantes a Nivel Mundial, seleccionados de una lista de sitios de comida de sello internacional: Pujol, encabezado por Enrique Olvera, se colocó en el puesto número nueve del listado y Quintonil, de Jorge Vallejo, en el sitio 27.

El representante de Pujol dijo que en todo el equipo están “felices de ser parte de The World’s 50 Best, junto a un increíble grupo de restaurantes”.

Agradecieron a la comunidad Pujol integrada por productores, proveedores, equipo de cocina y sala, clientes y amigos, por ser reconocidos como el Mejor Restaurante de Norteamérica.

Por su parte, Quintonil también se regocijó con la noticia, agradeciendo en redes “a quienes nos visitan diariamente, a nuestros proveedores, amigos y a la Familia Quintonil”.

“Ante tiempos tan difíciles debido a la pandemia, a ustedes se debe que estemos un año más en esta reconocida lista”, reconoció el establecimiento.

Destaca que la Ciudad de México tiene una amplia oferta gastronómica, con mil 300 restaurantes de calidad turística de un total de más de 40 mil establecimientos en ese rubro y todo ellos están referenciados en la página http://cdmxtravel.com de la Secretaría de Turismo.

Por su parte, “The World’s 50 Best Restaurants” exhibe restaurantes altamente elogiados de todo el mundo a medida que el sector de la hospitalidad continúa su resurgimiento del impacto de la pandemia. Esta lista ha sido un referente para la industria gastronómica desde sus inicios en el 2002 y toma la opinión de un grupo de más de mil expertos y reconocidos actores de la escena culinaria global y señala cuáles pueden ser los mejores destinos gastronómicos del año.

En los 19 años de historia del ranking, solo los establecimientos europeos o norteamericanos han ocupado el puesto de “El Mejor” restaurante. El primer lugar nunca ha sido para un restaurante sudamericano o asiático, y no figuran restaurantes actuales de ningún lugar del Medio Oriente.

LOS MEJORES

Los restaurantes enlistados votados fueron votados como Mejores restaurantes del mundo en 2021 por más de mil expertos congregados por la revista británica Restaurant y la lista se compone por: 

• Noma (Copenhague)
• Geranium (Copenhague)
• Asador Etxebarri (Atxondo, Vizcaya, España) (Premio Chef’s Chocie Award para Bittor Arguinzoniz)
• Central (Lima) (Mejor restaurante en Latinoamérica 2021)
• Disfrutar (Barcelona, España)
• Frantzén (Estocolmo)
• Maido (Lima)
• Odette (Singapur) (Mejor restaurante de Asia 2021)
• Pujol (CdMx) (Mejor restaurante de Norteamérica 2021)
• The Chairman (Hong Kong, China)
• Den (Tokio)
• Steirereck (Viena) (Premio Hospitalidad)
• Don Julio (Buenos Aires)
• Mugaritz (San Sebastián, España)
• Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
• Elkano (Getaria, España)
• A Casa Do Porco (Sao Paulo, Brasil)
• Piazza Duomo (Alba, Italia)
• Narisawa (Tokio)
• DiverXO (Madrid)
• Hisa Franko (Kobarid, Eslovenia)
• Cosme (Nueva York)
• Arpège (París)
• Septime (París)
• White Rabbit (Moscú)
• Le Calandre (Rubano, Italia)
• Quintonil (Ciudad de México) 
• Benu (San Francisco, EEUU)
• Reale (Castel di Sangro, Italia)
• Twins Garden (Moscú)
• Restaurant Tim Raue (Berlín)
• The Clove Club (Londres)
• Lyle’s (Londres)
• Burnt Ends (Singapur)
• Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai, China Hof Van Cleve (Kruishoutem, Bélgica)
• Singlethread (Healdsburg, EEUU)
• Boragó (Santiago de Chile) (Ganador del Premio al Restaurante Sostenible)
• Florilège (Tokio) Sühring (Bangkok)
• Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (París)
• Belcanto (Lisboa)
• Atomix (Nueva York)
• Le Bernardin (Nueva York)
• Nobelhart & Schmutzig (Berlín)
• Leo (Bogotá)
• Maaemo (Oslo)
• Atelier Crenn (San Francisco, EEUU) (Dominique Crennn también ha sido premiada con el Icon Award 2021)
• Azurmendi (Vizcaya, España)
• Wolfgat (Paternoster, Sudáfrica) (Mejor restaurante de África en 2021)

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