La Secretaría de Turismo (Sectur) informó este lunes 5 de agosto que Tlaxcala buscará establecer el nuevo Récord Guinness “Tacos de Canasta 2024”, con más de 150 variedades y 30 mil tacos.
En una conferencia de prensa, el director de Planeación y Desarrollo Turístico de la Sectur en Tlaxcala, Marte Molina, destacó que los tacos de canasta son “algo que ha generado comunidad y nos genera mucha identidad”.
“Es un platillo mexicano muy tradicional, es originario del estado de Tlaxcala, del municipio de Nativitas (…) recuerden que Tlaxcala es el lugar de la tortilla y el maíz y que forma parte de las garnachas por excelencia”, agregó.
Molina explicó que un 80 % de los pobladores de la localidad tlaxcalteca de Nativitas se dedica a esta actividad, con más de 40 años de tradición.
Según Molina, su elaboración “es sin duda un arte, ya que no realizar de manera correcta todo el proceso con los tacos se rompen las tortillas” y destacó que se transmite de generación en generación.
Además, recordó que el auge de los tacos de canasta se remonta a los años sesentas, con la expansión de la Ciudad de México y su desarrollo industrial, pues se convirtieron en el alimento favorito de los trabajadores que acudían a las nuevas fábricas y oficinas por ser “una comida que se servía rápido, eran llenadores y muy económicos”.
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Asimismo, detalló que con este nuevo Récord Guinness se buscará visibilizar a las comunidades de San Vicente Xiloxochitla que participan en la elaboración de estos tradicionales tacos de canasta en Tlaxcala, donde viven al menos 2 mil 800 pobladores.
El evento se realizará el 13 de agosto en la Ciudad de México, durante el paseo dominical, un recorrido al que asisten corredores, patinadores y ciclistas en la principal avenida del Paseo de la Reforma y el centro capitalino.
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