Playa del Carmen, Quintana Roo.- Passion by Martin Berasategui, La Marea, Axiote y Cocina de Autor fueron elegidos entre los mejores restaurantes de México. Fue seleccionado por el Consejo Editorial de Votantes, conformado por 50 personalidades de la industria turística.
Asimismo, el director general de la Asociación de Hoteles de la Riviera Maya, Manuel Paredes Mendoza expresó que es muy gratificante que cinco restaurantes de la Riviera Maya, hayan sido seleccionados para formar parte de la exclusiva recopilación de los restaurantes más destacados en el país.
“Es por esto que la Guía México Gastronómico Restaurantes de 2019 premia a todos esos restaurantes que se esmeran por ofrecer un servicio de la más alta calidad, platillos de vanguardia y experiencias hechas a la medida en cada visita. Yo estoy convencido que varios restaurantes de hoteles se destacan en su rubro gastronómico”, indicó.
Además, entre los aspectos que se evalúan cada año para ser parte de esta selecta lista destacan relación precio-calidad, participación en el desarrollo sustentable de las cocinas regionales y en iniciativas de la comunidad con causas altruistas y apoyo a las nuevas generaciones de cocineros. De igual forma se analizó la continuidad del proyecto gastronómico, calidad en el servicio y en la preparación de los alimentos, uso correcto de las técnicas culinarias y de los ingredientes.
“Esta es una guía que propone y recomienda: que abre la mirada al trabajo de restauranteros nacionales. No es una lista en la que se otorgan estrellas, tenedores o puestos de un ranking. Cada uno de ellos es la mejor opción gastronómica para 2019”, destacó.
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La selección de los restaurantes está dividida en siete categorías, las cuáles son: Cocina Tradicional Mexicana, Cocina Mexicana Contemporánea, Cocina Internacional (tradicional o contemporánea), Restaurantes que se han convertido en un clásico culinario a través de los años, Restaurantes de reciente apertura cuya propuesta sea una gran recomendación para 2019, Restaurantes de hoteles y Restaurantes que por su gran experiencia gastronómica son por sí mismos un destino a visitar, un motivo de peregrinación culinaria.
