Playa del Carmen,Quintana Roo.-Albergado en The Fives Downtown Hotel & Residences, abrió sus puertas Mercatto, un restaurante que ofrece los sabores más auténticos de Italia, con el objetivo de diversificar la oferta culinaria tanto para huéspedes, como para gente local,desde la entrada hasta el postre.
La pasta es la estrella
La cena en ese espacio de diseño ecléctico, se sirve cada día de 18:00 a 23:00 horas y en las preparaciones destacan la diversidad de antipasti, ensaladas frescas, platillos italianos influenciados por la cocina mexicana, con ingredientes que cambian con la temporada y las estrellas son las pastas hechas en la casa de forma artesanal.
La esencia de Mercatto Italian Cuisine,está otorgada por Hernán Griccini, Chef ejecutivo de The Fives Downtown Hotel & Residences, quien en entrevista exclusiva para Quinta Fuerza, explicó que el menú de este restaurante fue un trabajo del equipo de este centro de consumo. “La idea es involucrar a todo el equipo en la creación del menú porque de esa forma todos se responsabilizan y se comprometen a que salgan bien las cosas”.
“El lineamiento del concepto de lo que es el restaurante lo impongo pero la idea es compartir también. Tengo un excelente equipo y me aprovecho de eso en el buen sentido. Los platillos y el menú nacieron de la experiencia, de los viajes y de lo que representa la cocina italiana”, expuso este chef.
“Tampoco se trata de descubrir nada nuevo, la cocina italiana ya está impuesta desde hace cientos de años y es súper respetada, entonces el desarrollo del menú consistió en identificar qué platillos nos quedarían bien aquí en el hotel y para el público local”, compartió el Chef Hernán Griccini.
Cocina para todos
El entrevistado resaltó que en este restaurante quieren llegar el público local, más allá del huésped, por eso está abierto al público y tiene una entrada por la calle 2, para recibir a la gente que quiera experimentar estos sabores italianos”.
Al preguntar cuál es su recomendación, dijo que al ser un lugar italiano, la respuesta es la pasta que además, es elaborad a en la casa. “La Cavatelli, que es una pasta peculiar por la manera que tiene de hacerse y los ingredientes. Es un platillo fuerte que viene con camarones y pesto tradicional, ese me gusta recomendar”.
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Por último invitó a las personas que conozcan Mercatto. “Vengan en busca de una cocina italiana de productos de buena mano, buena sazón, no se van a encontrar con platos ambiciosos, sino más bien platillos para compartir con ingredientes de calidad”.
