Playa del Carmen, QRoo.- La Universidad Tecnológica prepara el Encuentro de Gastronomía de las Américas Cancún-Riviera Maya 2017, para fortalecer la red internacional de escuelas de gastronomía.
El Encuentro de Gastronomía abordará vida académica y práctica
Este programa se realizará del 7 al 10 de noviembre y comprenderá en su marco, el III Congreso Internacional de Escuelas de Gastronomía y la II Semana de Gastronomía Internacional , entre otras participaciones.
Por cuatro días se realizarán diversas actividades en la sede que es el Hotel Platinum Yucatan Princess Playa del Carmen y talleres en la Universidad Tecnológica de Cancún y de Riviera Maya, con la participación de ponentes y personalidades nacionales y de Canadá, Estados Unidos, Perú, Colombia, Brasil y como país invitado estará Francia.
Objetivos de este año
Los organizadores comunicaron que este año, “las temáticas orientadoras de las dimensionalidades insertadas, trascienden la esencia de la hospitalidad para reconocer en su efervescencia, las diferentes perspectivas socioambientales, histórico-culturales, económicas, mercadológicas, tecnológicas del universo gastronómico en el contexto latinoamericano”.
Otro de los objetivos de este encuentro, es “promover la discusión académica y profesional sobre las dimensiones culturales e identitarias de la cultura alimentaria de los pueblos y comunidades de América, valorizando aspectos materiales y simbólicos vivenciados”.
Trabajo de ejes
Se anunció que en esta jornada gastronómica a se trabajarán tres ejes: Identidad, Cultura y Territorio, Formación profesional y Turismo gastronómico, relaciones mercadológicas y perspectivas.
Este evento está dirigido a estudiantes académicos, profesores, profesionales del área de gastronomía; empresarios del sector de alimentación.
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Igualmente a entidades representativas y gubernamentales; líderes comunitarios y demás interesados, quienes podrán inscribirse y tener más información en la página de la Universidad Tecnológica de Cancún y en la de la Universidad Tecnológica de la Riviera Maya.
