De cara a la Semana Santa, los restauranteros de Playa del Carmen esperan tener ocupaciones similares a las de enero y febrero que son entre el 80 y 90 por ciento, o incluso por arriba, pues es una de las épocas más importantes del año.
“Hay que recordar que seguimos en temporada alta, el punto máximo llega finalizando Semana Santa, que es una época con un fin de semana bastante alto para esa semana, la semana mayor”, apuntó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, (Canirac) en Playa del Carmen, Gerardo Valadés Victorio.
De acuerdo con el empresario la ocupación restaurantera será similar a la que tienen los hoteleros.
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“Básicamente, nos manejamos en la misma ocupación que la ocupación hotelera, con ciertos picos con fines de semana un poco más altos. La expectativa es buena, así como ha sido en el año, esperamos que las ocupaciones lleguen a 80 ó 90 (por ciento), que es lo que venimos trabajando en enero, febrero”, recordó.
Respecto a si la alza de productos en la canasta básica influirá para que suban sus precios, Valadés Victorio aseguró que no habrá, pues el aumento es parcial y sólo para ciertos productos.
“El sector gastronómico no puede aumentar sus precios cada semana o cada que haya un incremento parcial programado de algún producto, generalmente hacemos un aumento al año, a menos que sea un aumento muy drástico”, explicó.
El presidente de la Canirac dijo que el aumento no se ha dado solo en el precio del limón, sino de otros productos de la canasta básica. A pesar de esto reitera que no habrá aumento en los productos gastronómicos de Playa del Carmen.
“Nos quedamos cortos con el alza de precios, el alza de precios es con el limón, la naranja, el jitomate, la cebolla, con todo lo que son productos básicos y no básicos. Además, del alcohol después del impuesto. Sin embargo, (el alza de precios) son sólo algunos días, no hay un incremento por los precios, puede ser porque es un incremento general, pero ahorita no, no se prevé que tengamos un aumento de precios”, recalcó el empresario.
Para contrarrestar un poco el alza de los precios, Valadés Victorio detalló que el gremio suele manejar paquetes especiales durante toda la Cuaresma, para que así los visitantes se animen a consumir.
“Lo que más hay son especiales durante la Cuaresma y se trabaja mucho producto de mar, entonces lo que se maneja son ofertas, paquetes para que la gente pueda llegar a consumir nuestros alimentos”, concluyó el presidente de la Canirac Playa del Carmen.
