Estudio revela que tomar bebidas muy calientes triplican el riesgo de cáncer
Un estudio con casi un millón de adultos relaciona el consumo de bebidas muy calientes con un mayor riesgo de cáncer de esófago.
Un estudio realizado con casi un millón de adultos en el Reino Unido encontró una relación entre el consumo de bebidas muy calientes y el cáncer de esófago.
La investigación, publicada en el International Journal of Cancer, siguió durante más de una década a 977 mil 282 personas y analizó la aparición de distintos tipos de tumores en este órgano.
Los resultados señalan que quienes acostumbraban tomar sus bebidas a temperaturas muy altas presentaron un riesgo 3.17 veces mayor de desarrollar carcinoma de células escamosas de esófago frente a quienes preferían consumirlas tibias.
Durante el seguimiento se registraron 2.348 casos de cáncer de esófago. De ellos, mil 45 correspondieron a carcinomas de células escamosas y mil 303 a adenocarcinomas.
La investigación también encontró una relación entre la cantidad consumida y el riesgo. Las personas que tomaban seis o más tazas de bebidas calientes al día presentaron un 71 % más de riesgo de carcinoma de células escamosas.
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El análisis tomó en cuenta otros factores relacionados con este cáncer, como el tabaquismo y el consumo de alcohol. La asociación con la temperatura se mantuvo incluso entre personas que no fumaban y tenían un consumo bajo o nulo de alcohol.
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La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer, dependiente de la Organización Mundial de la Salud, ya había clasificado las bebidas consumidas por encima de los 65 grados como probablemente cancerígenas.
La nueva investigación aporta datos obtenidos en una población occidental, donde las bebidas suelen consumirse a temperaturas inferiores a las registradas en algunas regiones de Asia, África y Sudamérica.
¿Por qué las bebidas muy calientes pueden provocar cáncer?
Los investigadores plantean que el calor podría provocar lesiones repetidas en el tejido que recubre el esófago.
La irritación constante puede generar daños y procesos de reparación celular que, con el tiempo, podrían favorecer alteraciones asociadas con el desarrollo de tumores.
Por eso, el hallazgo de que las bebidas muy calientes triplican el riesgo de cáncer de esófago se refiere específicamente al carcinoma de células escamosas y a una asociación observada en el estudio. No significa que beber café, té o mate provoque cáncer de forma automática.
Una medida sencilla es esperar unos minutos antes de consumir una bebida recién preparada. Según las estimaciones del trabajo, reducir la temperatura de las bebidas podría contribuir a prevenir una parte de los casos de este tipo de cáncer.
Además, los resultados refuerzan una recomendación ya estudiada por organismos internacionales: evitar consumir líquidos cuando todavía están a temperaturas capaces de provocar quemaduras en la boca o el esófago.
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Vía: CNN
