La cemita es un alimento delicioso y este fin de semana habrá una feria en su honor. Si puedes deberías aprovechar este evento para desgustar una o varias “cemas”.

El evento será en el lugar que es conocido por tener a este platillo como uno de sus principales, nos referimos a la ciudad de Puebla.

Así que ya lo sabes, este sábado y domingo disfruta del Festival de la Cemita Poblana.

Pero para todos aquellos que no saben qué es una cemita, acá les decimos.

Se trata ade entrada de un tipo de pan específico, que es como entre telera y bolillo pero de forma circular, con base plana. Es un poco crujiente.

Se rellena de aguacate, mucho quesillo o queso Oaxaca como también se le conoce. Se le rocía un poco de aceite de oliva, se le pone el ingrediente principal, que la mayor parte de las veces es milanesa (de cerdo, res o pollo), pierna adobada, las hacen de carnitas o hasta barbacoa; aunque en realidad se le pone cualquier tipo de carne y ya hay quienes hacen hasta cemitas vegetarianas. Hay para todos, es democrática, no discrimina.

PÁPALO

Y además se le pone pápalo o pápalo quelite, que es una hierba con un olor y sabor peculiar, y que comen en Puebla, Oaxaca, Veracruz y otros estados, pero que a mucha gente de otras partes el país no le gusta.

Esto es básicamente de lo que se compone una cemita. Además la acompañas com chiles chipotles o rajas.

Si quieres probarla por vez primera o una vez más, acude este fin de semana a Puebla, pues habrá más que nunca diversas opciones y a diferentes precios y promociones.

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Debido a la pandemia no habrá un evento como tal, sino que podrás encontrarla en todos los establecimientos que la venden, ya sea mercados, fondas o restaurantes. Y es que hasta hay cemitas gurmet, como unas de chile en nogada y otras propuestas más.

Así que si vives en Puebla o cerca, podrás acudir a la feria de la cemita, que en promedio se ofrecerña en 50 pesos, aunque las encuentras desde 15 las de tamaño pequeño y hasta de 500 pesos en tamaños jumbo y familiares.