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    ¿Una quesadilla? ¡Aguas: estos quesos Oaxaca tienen bacterias, hongos y levaduras!

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    Un estudio de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) reveló que algunos quesos tipo Oaxaca que se venden en el país contienen hongos, levaduras y bacterias como el estafilococo áureo, lo que representa un riesgo para los consumidores.

    A través de un comunicado, la Profeco detalló que se realizó un estudio a 33 quesos Oaxaca, incluidas sus versiones reducidas en grasa y ocho imitaciones, en el que se detectaron productos de algunas marcas que muestran valores mayores a los permitidos en hongos y/o levaduras que representan un riesgo para la salud.

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    Se encuentran las siguientes marcas:

    -Don Lucas R.S. Queso Tipo Oaxaca, a granel.

    -La Pilarica Queso Oaxaca, pesar en presencia del consumidor.

    -La Vaquita Queso Tipo Oaxaca, a granel.

    -Mi Queso Amelia Oaxaca 440 g.

    -Noche Buena Queso Oaxaca Artesanal 400 g.

    -Prohper Foods Queso Imitación Oaxaca, a granel

    -Villa Sana Queso Oaxaca Imitación, a granel.

    -Xacalco Queso Oaxaca Imitación, a granel.

    -Xaltepec Queso Oaxaca, a granel, contenido neto aprox. 1 kg.

    Los siguientes quesos incumplen la norma oficial de etiquetado, ya que no presentan los porcentajes mínimos de grasa, proteína, ni máximo de humedad que contienen, como dicta la NOM-223-SCFI/SAGARPA-2018:

    -El Rey Queso Oaxaca, a granel

    -La Huastequita Hidalguense Queso Oaxaca Artesanal

    -La Pilarica Queso Oaxaca, a granel

    -Mi Capricho Queso Oaxaca, 400 g.

    -El análisis encontró también que hay quesos Oaxaca que contienen almidón y no lo declaran.

    -Campo Alegre Queso Oaxaca Imitación, a granel

    -De Javis Queso Oaxaca Imitación, a granel

    -Productos Lácteos HP S.A. de C.V. Imitación Queso Oaxaca, a granel

    -Prohper Foods Queso Imitación Oaxaca, a granel

    -Sotavento IMITACIÓN QUESO OAXACA/ México/ A granel

    -Villa Sana QUESO OAXACA Imitación/ México/ A granel

    -Xacalco Queso Oaxaca Imitación/ México/ A granel

    Cabe señalar que ese ingrediente se añade con la intención de darle consistencia a un alimento o una mejor textura.

    Entre otras recomendaciones, la Procuraduría recuerda a los consumidores lo siguiente:

    -Leer la etiqueta, toda vez que existen imitaciones

    -Revisar la fecha de caducidad

    Al comprar el producto, asegúrese de que haya estado refrigerado, y una vez adquirido, mantenerlo en refrigeración

    No favorezca el crecimiento de hongos. Elimine el suero y no lo consuma si ve manchas rosas o verdosas

    Fíjese en su apariencia. Tome en cuenta que las correas y su fibrosidad deben permanecer bien definidas y debe tener una dureza intermedia para formar hilos al desmenuzarse.

    Con información de: UNOTV

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