PLAYA DEL CARMEN, MX.- Mientras restaurantes de todo el mundo apuestan por la tecnología y se están modernizando, en Playa del Carmen se sigue por lo tradicional y varios sitios incluso siguen sin aceptar tarjeta de crédito.
Menús digitales, mesas interactivas y experiencias multisensoriales todavía no llegarán a la Riviera Maya
Y es que en varios centros de consumo de todo el orbe hay menús digitales, mesas interactivas, experiencias multisensoriales y pago a través del teléfono móvil.
A decir del director de la CARNIRAC, Manuel García Maldonado, ésto todavía no es una prioridad para la industria restaurantera local.
El uso de la inteligencia artificial, la robótica y el big data se han vuelto fundamentales para la personalización de los menús en base, por ejemplo, a las necesidades nutricionales de cada cliente, en los países de primer mundo.
Los menú digitales interactivos, también se han vuelto un atractivo pues ofrecen información sobre el origen de los alimentos o sobre las calorías de un plato, entre otras opciones.
No es el momento para que la tecnología entre a Playa del Carmen
“Incluso a nosotros nos han llegado a ofertar menús digitales, pero sentimos que no es el momento para que esa tecnología entre en lo general a Playa del Carmen”, opinó.
“Va llegar el momento en que no se podrá evitar y llegue, pero seguimos en lo tradicional, del contacto con el mesero, que es un vendedor, con el comensal; es algo que buscamos, que te explique que llevan los platillos, no quieres tratar con maquinas, hasta para un reporte”.
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Apuntó que también las grandes cadenas restauranteras que tiene presencia ya en el destino, le han apostado pro ahora a esta tradición.
