El Chef Jorge Francisco Rodríguez Esmeralda del restaurante “La Fundación 1596” ha sorprendido por sus platillos regionales ahumados tipo americanos y norestenses.
Declaró a Quinta Fuerza Nuevo León que estos platillos hacen recordar los mejores momentos cuando íbamos a la mesa con nuestros seres más queridos, como nuestros abuelos y padres.
“Siempre tengo en mi mente transportar a mis comensales esos recuerdos que con sus colores, olores y sabores nos llenan, pero no solamente el estómago, si no el corazón”.
Cabe mencionar que el chef Jorge Esmeralda inició su carrera como ayudante de cocina donde se preparaban alimentos para estudiantes extranjeros del Tecnológico de Monterrey. Tiene experiencia en restaurantes y cantinas; y ha trabajado en CDMX y Monterrey.